Лечебные свойства и противопоказания топинамбура | Живи на здоровой линии

Лечебные свойства и противопоказания топинамбура

lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya-topinambura

Топинамбур у нас часто называют земляной грушей, скорее, это из-за его специфической формы и сладковатого вкуса. Советуем Вам ознакомиться с лечебными свойствами и противопоказаниями топинамбура, так как это очень ценный продукт. На самом деле это близкий родственник подсолнечника, который обитает на русских землях, начиная с 17 века.

До тех времен растение произрастало лишь в Северной Америке и активно выращивалось индейцами племени «Тупинамба», от которого и пошло название продукта. Топинамбур многолетник и растет высотой до 3-4 метров, а также цветет как маленький с виду подсолнух. Он выглядит мощно, когда достигает зрелости.

Ценными являются его клубни, а также цветки, которые европейцы и русские стали применять, начиная с 17 века в народной медицине и целительстве для лечения проблем с сердцем и сосудами. А клубни на обеденном столе могли позволить себе только знатные особы.

Лечебные свойства топинамбура

Действие продукта на организм:

  • устранение отложений солей в суставах,
  • укрепление иммунной системы,
  • профилактика инсульта и инфаркта,
  • устранение изжоги,
  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы,
  • снижение холестерина,
  • предупреждение запоров,
  • снижение давления,
  • повышение гемоглобина, устранение анемии,
  • уменьшение риска желчекаменного заболевания,
  • снижение сахара в крови, выработка инсулина.

lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya-topinambura

Такое воздействие обеспечивается благодаря наличию в растении следующих аминокислот: валин, аргинин, гистидин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, триптофан. Кроме того, в его составе имеются и такие вещества: калий, марганец, магний, железо, кремний, натрий, кальций, бор, йод, кобальт, алюминий, молибден, хром, фтор, сера, цинк, инулин, фруктоза, кислота лимонная, малоновая, янтарная, фумаровая, яблочная. Инулин помогает увеличить в организме количество бифидобактерий, которые подавляют сальмонеллу, шигеллу, энтерококки, стафилококки.




Калорийность топинамбура совершенно невелика и составляет всего 73 ккал. на 100 грамм продукта. Стоит заметить, что наличие витаминов делает этот продукт очень ценным и полезным: B1, B2, B3, B5, С, B6, B7, В9. Большое количество клетчатки позволяет мягко очистить кишечник, вывести вредные продукты, быстро насытить и снизить риск появления гастрита, опухолей, панкреатита.

Людям с сахарным диабетом стоит принимать порошок из клубней, который готовится после сушки нарезанных колец. Кушать нужно по 1 чайной ложки дважды в сутки. Также применяют и отвар топинамбура, заваривая 250 грамм литром воды. Выпивать за день всю жидкость. Использовать день через день.

При сердечно-сосудистых заболеваниях применим тот же рецепт, но пить необходимо по 150 мл. дважды на день. Для повышения гемоглобина делается отвар из цветков растения. 1 столовая ложка заливается 750 мл. кипятка, настаивается 6 часов и принимается по 150 мл. перед едой за 30 минут.

Как употреблять топинамбур

Просто для пищи клубни используют как сырыми, так и отварными, запеченными, обжаренными и квашенными. Сырые отлично вписываются в салаты с огурцом, помидором, редисом, капустой, сладким перцем, грушей, айвой и зеленью. Из сушеных измельченных делают напиток, похожий на кофе, но не обладающий вредными свойствами. Жаренный же похож на сладкий картофель. Также из него готовят супы-пюре, тушеное рагу, оладьи, запеканки. Топинамбур может входить в состав начинок для пирогов, расстегаев, слоек и блинов.

топинамбур лечебные свойства и противопоказания

К противопоказаниям можно отнести только индивидуальную непереносимость. Следует знать, что если принимать в пищу сырые клубни, может возникнуть метеоризм либо кушать его вместе с тмином и кориандром, которые снижают газообразование.